Le Petit Bouillion Alcide

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El Concepto

Bouillon

Nacidos a mediados del siglo XIX en Paris, los "bouillons" servian a los trabajadores del mercado comidas asequibles a base de carne hervida y caldo, de ahi el nombre. Este concepto innovador se expandio rapidamente, con casi 250 bouillons en Paris en la decada de 1900.

Estos nuevos restaurantes, los bouillons, fueron creados por Pierre-Louis Duval, un carnicero que tuvo la idea de abrir un restaurante para la clase trabajadora y aprovechar los cortes de carne que los clientes mas adinerados no compraban. Dos siglos despues, el caldo de carne ha desaparecido, pero la receta del exito sigue siendo la misma: "DECORACION VINTAGE, PRODUCTOS FRESCOS Y PRECIOS BAJOS!"

Hoy en dia, los bouillons ya no estan solo en la capital. Se estan expandiendo por toda Francia, para alegria de los amantes de la buena comida y de sus bolsillos.

En Le Petit Bouillon Alcide, servimos platos tradicionales franceses (œufs mimosa, arenque con patatas, pollo con patatas fritas, boeuf bourguignon, creme brulee, brioche perdida), preparados con ingredientes frescos y siguiendo la tradicion, a precios increiblemente asequibles. ¡Simple, pero delicioso! Aun mejor, recibimos a nuestros clientes en un lugar lleno de historia: la brasserie mas antigua de Lille, que data de 1880, recientemente renovada conservando su encanto de antano y su impresionante techo de cristal. Le Petit Bouillon Alcide es el restaurante por excelencia abierto a todos. Personas de todos los ambitos de la vida se reunen, conversan, rien y disfrutan de una gran comida. Estudiantes, turistas, empresarios, celebridades, banqueros, jubilados... todos reunidos en medio del bullicio de los camareros, en un ambiente animado y acogedor: en resumen, aqui "hierve" y esta atmosfera no se parece a ninguna otra, ni estaminet, ni brasserie, ni bistro, ni bouchon...